-Glucan je eno najpomembnejših prehranskih vlaken v žitih in vpliva na zdravje ljudi in kakovost hrane. Znano je, da ječmenski beta glukan pomaga pri prebavi, hkrati pa pomaga vzdrževati raven sladkorja v krvi. Poleg tega so študije pokazale, da lahko poraba ječmenovega beta-glukanaZmanjšajte LDL in skupno raven holesterola. Beta-glukan je odobrilHealth Canada,FDAinEFSA.
Če vas zanima, kaj je, kako nastaja, njegove aplikacije in kako se primerja z drugimi zrni, bo ta blog zajemal vse, kar morate vedeti.
Kaj je ječmenski beta glucan?
Barley Beta glukan je naravno prisotna topna vlakna, ki jih najdemo v celičnih stenah ječmena. Sestavljen je iz molekul glukoze, povezanih v določenem vzorcu, ki tvori beta-glukansko verigo. Ta vlakna je v zadnjih letih močno zanimala zaradi svoje sposobnosti podpore zdravju srca, uravnavanju ravni krvnega sladkorja in spodbujanju prebavnega zdravja.
Kako nastaja ječmenov beta glucan?
Ječmenov beta glucan se s skrbno nadzorovanim postopkom izvleče iz ječmenovih zrn. Proizvodnja ječmena beta glukana vključuje več stopenj. Tu je poenostavljen pregled:
- Nabiranje in čiščenje: Visokokakovostna ječmenska zrna se pobirajo in očistijo, da odstranijo nečistoče.
- Rezkanje: Zrna se brusijo, da jih razgradijo na manjše delce.
- Ekstrakcija: Beta glukan se ekstrahira z vodnimi ali encimskimi procesi, ki ločijo topno vlakno od drugih sestavnih delov zrnja.
- Čiščenje: Izvlečen beta glukan je očiščen, da doseže visoko koncentracijo.
- Sušenje: Končni izdelek se posuši v prah, pripravljen za uporabo v različnih aplikacijah.
Koliko beta glukana je v ječmenu in kaj vpliva na vsebino?
Ječmen je eden najbogatejših naravnih virov beta glukana, ki običajno vsebuje 5% do 11% beta glukana glede na težo, odvisno od raznolikosti in rastnih pogojev. Več dejavnikov vpliva na vsebino beta glukana v ječmenu:
- Ječmenska sorta: Nekatere sorte ječmena so vzrejene tako, da imajo višjo vsebnost beta glukana.
- Rastne razmere: Vsebnost -glukana v ječmenskih jedrcih vplivajo predvsem vremenske razmere. Študija je pokazala, da sta bila nižja temperatura in večja gostota tisoč zrn in v razsutem stanju v fazi obdelovanja pozitivno povezana z vsebnostjo -glukanovo v ječmenovih jedrcih, medtem ko so padavine med fazo polnjenja negativno povezane.
- Metode obdelave: Način obdelave in ekstrahiranja ječmena lahko vpliva na končno koncentracijo beta glukana.
Kot aProizvajalec ječmenov beta-glukana, UndersunZagotavlja, da je naš ječmenov beta-glukan pridobljen iz sorte ječmena z visoko beta-glukanom in predelano, da bi povečali svojo moč.
AplikacijeječmenBeta glucan
Barley Beta-Glucan ima široko paleto aplikacij v več panogah:
- Hrana in pijača: Razsuti glukanse pogosto uporablja v funkcionalni hrani, kot so žita, energetske palice in pijače, saj je prepoznana zaradi svojih lastnosti zniževanja holesterola. -Glucan ima visoko viskoznost in odlično zmogljivost zadrževanja vode. Ječmenski glukan se lahko uporablja kot zgoščevalec, sredstvo za najem vode in nadomestek maščob v hrani. Kot gel za hrano ga lahko dodamo tudi različnim živilom, kot so jogurt, sladoled, šun, kruh itd.
- Prehranski dodatki:Uporablja se v kapsulah, tabletah in prahu za svoje zdravstvene koristi.
- Zdravstveni dodatki:JečmenBeta-glukanski prahje priljubljena sestavina prehranskih dopolnil, zlasti tistih, ki so namenjeni podpori srčno -žilnega zdravja, imunske funkcije in zdravja črevesja.
- Kozmetika:Zaradi vlažilnih in protivnetnih lastnosti se beta-glukan uporablja v izdelkih za nego kože za spodbujanje zdravja kože.
- Krmo za živali:Beta-glukan je vključen tudi v krmo za živali, da se poveča rast živali in imunsko delovanje.
Katera druga zrna vsebujejo beta glucan in razlike?
Medtem ko je ječmen eden najbogatejših virov beta-glukana, tudi druga zrna vsebujejo to koristno vlakno. Najpomembnejša zrna so:
- Oves:Oats je še en odličen vir beta-glukana, ki se pogosto uporablja v podobnih aplikacijah kot ječmen, zlasti za koristi zdravja srca. Oves ima ponavadi nekoliko višjo vsebnost beta-glukana kot ječmen, vendar je molekularna struktura drugačna, kar lahko vpliva na to, kako se prebavljajo in absorbirajo v telesu.
- Pšenica:Pšenica vsebuje tudi beta-glukana, čeprav v nižjih količinah v primerjavi z oves in ječmen. Beta-glukan Wheat ima različne lastnosti in se običajno uporablja za različne zdravstvene koristi, vključno z izboljšanjem zdravja črevesja.
- Rž:Rye vsebuje beta-glukana v manjših količinah in se uporablja predvsem v kruhu in drugih pekovskih izdelkih. Beta-glukan v rži je manj topen kot v ječmenu in oves, kar vpliva na njegove zdravstvene koristi.
- Na splošno velja, da je ječlen beta glukan eden najučinkovitejših za zmanjšanje ravni holesterola in izboljšanje zdravja srca, zahvaljujoč svoji specifični molekularni strukturi.
Zaključek
Barley Beta-Glucan ima široko paleto zdravstvenih koristi in aplikacij. Kot aječmenov beta-glukanski dobavitelj, Undersun se zavezuje k zagotavljanju kakovostnega ječmenovega beta-glukana, ki ustreza potrebam naših strank v industriji hrane, dodatkov in dobrega počutja. Ne glede na to, ali oblikujete nov izdelek ali želite izboljšati obstoječega, je ječmen -glukan dobra izbira.
Če vas zanima več o našem ječmenovem beta-glukanu ali želite zahtevati vzorec ali COA, vas prosimokontaktirajte nas.
Glej tudi:
Beta glucani za nego kože
Koliko časa traja, da beta glucan deluje
Kaj je ovse beta glucan
Koliko beta glukana v ovsenem otroku?
Kaj počne beta glucan, ko vstopi v telo?
Sklicevanje:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17445284/
https://www.nature.com/articles/s 41538-024-00311-9
https://www.frontiersin.org/journals/Sonartable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1326716/full
