Ali lahko uporabim stevia namesto eritritol

Ali lahko uporabim stevio namesto eritritola

Steviaineritritolse lahko uporabljata kot alternativa za namizni sladkor. Obstajajo pa nekatere stvari, ki jih je treba upoštevati pred uporabo pri kuhanju.

Granulata oblika eritritola ali stevije lahko povzroči težave pri peki. Dlje trajajo, da se raztopijo. Za premagovanje te ovire je priporočljiva oblika eritritola ali tekoče stevije v prahu.

Ker ima eritritol 60-80% raven sladkosti v primerjavi s sladkorjem v tabeli, je priporočljivo, da se količina sladkorja, ki se uporablja, poveča, približno 1,3-krat več. Za stevio je priporočljivo, da najprej poznate raven koncentracije, preden jo pretvorite v sladkor. Ker prihaja v različnih oblikah za komercialno uporabo stevia je težje uporabiti pri kuhanju. Pomembno je vedeti, da stevia ne deluje dobro s sestavinami, ki so naravno grenko, kot temna čokolada, saj ojačuje grenak okus.

Eritritol in stevia imata lahko sladek okus, a njihov dejanski okus še zdaleč ni okus za namizni sladkor. Kot je že omenjeno, bi nekateri ljudje morda ugotovili, da ima Stevia grenak okus. Eritritol po drugi strani nima enakega občutek za usta kot namizni sladkor, saj zagotavlja občutek hlajenje v ustih.

Can I use stevia in the instead of erythritol

To je dejal, včasih nekaj podobnega eritritol se lahko uporablja za teksturo, kot tudi sladkost. V tem primeru nisem prepričan, če je to pomembno ali ne. Rekel bi, da naredi to in poglej, kako se bo izkazalo! Vsaj ni tako puhast, a vseeno bi moral biti okusen... Mislim, to je arašidovo maslo!

eritritol VS stevia za diabetike

Na splošno ni razloga, da ne izberete enega od naravnih sladil, ki ne vplivajo na krvni sladkor – Stevia, menih sadje, ali aloza. Vse so odlične za ljudi s sladkorno boleznijo in lahko izberete, katerikoli se vam zdi okus najboljši. Za peko je Stevia in the Raw moj najljubši sladil, saj ob sežiganju obdrži svoj okus in se ob sežiganju najbolj obnaša kot sladkor.

Umetna sladla in sladkorni alkoholi niso grozni, vendar imajo potencialno neželene učinke, od katerih so najpogostejši prebavne težave. Zato ne vidim razloga, da bi jih uporabili, ko so na voljo naravne in varne alternative.

Nadomestek sladkorja, kot sta med in agavski nektar, sta v bistvu enaka normalnemu sladkorju, ko gre za vpliv sladkorja v krvi. Tako sladkor kot med hranim v hiši za redke priložnosti, kjer želim speči nekaj res dekadentnega (kot rojstnodnevna torta), vendar se trudim, da bi ga uporabila čim manj.

Erythritol substitute for baking

Eritritol nadomestek za peko

Najboljši eritritol nadomestek bi bila ena od zrnatih mešanic v spodnji tabeli (npr. Swerve, Pyure Organic Stevia All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar Substitute, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Veliko lažje jih je najti in okusiti bolj kot čisti eritritol.