Kaj so dejstva o prehrani rdeče pese?
Rdeča pesa (Beta vulgaris) je korenska zelenjava, znana tudi kot rdeča pesa, namizna pesa, vrtna pesa ali samo pesa. Rdeča pesa je z bogatimi hranili odličen vir vlaknin, folatov (vitamin B9), mangana, kalija, železa in vitamina C. Rdeča pesa in sok rdeče pese so povezani s številnimi koristmi za zdravje, vključno z izboljšanim pretokom krvi, nižjim krvnim tlakom in večjo zmogljivostjo.
Mnoge od teh koristi so zaradi visoke vsebnosti anorganskih nitratov. Rdeča pesa je okusna surova, vendar pogosteje kuhana ali vložena. Njihove liste - znane kot zelenjava pese - lahko tudi jemo. Obstajajo številne vrste rdeče pese, od katerih se mnoge odlikujejo po svoji barvi - rumeni, beli, roza ali temno vijolični. Ta članek vam pove vse, kar morate vedeti o pesi .
Dejstva o prehrani rdeče pese
Pesa je v glavnem sestavljena iz vode (87%), ogljikovih hidratov (8%) in vlaknin (2-3%). Ena skodelica (136 gramov) kuhane rdeče pese vsebuje manj kot 60 kalorij, medtem ko 3/4 skodelice (100 gramov) surova pesa se ponaša z naslednjimi hranili.Poleg vitaminov in mineralov so pesin sok in prah tudi nitrati.Nitratiso naravno prisotna snov, ki jo najdemo v pesi in številni drugi zelenjavi. Prehranski nitrat pomaga izboljšati delovanje ožilja ali zdrav pretok krvi.
Kalorije:43
Voda:88%
Beljakovine:1,6 grama
Ogljikovi hidrati:9,6 grama
Sladkor:6,8 gramov
Vlakno:2,8 grama
Maščoba:0,2 grama
Ogljikovi hidrati
Surova ali kuhana pesa vsebuje približno 8–10% ogljikovih hidratov. Preprosti sladkorji, na primer glukoza in fruktoza, predstavljajo 70% oziroma 80% ogljikovih hidratov v surovi in kuhani pesi.
Rdeča pesa je tudi vir fruktanov - ogljikovih hidratov s kratkimi verigami, razvrščenih kot FODMAP. Nekateri ljudje ne morejo prebaviti FODMAP-ov, kar povzroča neprijetne prebavne simptome. Rdeča pesa ima oceno glikemičnega indeksa (GI) 61, kar velja za srednjo. GI je merilo, kako hitro se raven sladkorja v krvi dvigne po obroku.
Po drugi strani pa je glikemična obremenitev rdeče pese le 5, kar je zelo nizko, kar pomeni, da rdeča pesa ne bi smela bistveno vplivati na raven sladkorja v krvi, ker je skupna količina ogljikovih hidratov v vsaki porciji majhna.
Vlakno
rdeča pesa v prahuvsebujejo približno 2–3 grama v vsaki 3/4 skodelici (100 gramov) surove porcije. Dietne vlaknine so pomembne kot del zdrave prehrane in povezane z manjšim tveganjem za nastanek različnih bolezni.
Vitamini in minerali
Rdeča pesa je odličen vir številnih bistvenih vitaminov in mineralov.
1. Folat (vitamin B9). Eden izmed vitaminov B, folat, je pomemben za normalno rast tkiva in delovanje celic. To je še posebej potrebno za nosečnice
2. mangan. Bistven element v sledovih je mangan, ki ga v velikih količinah najdemo v polnozrnatih žitaricah, stročnicah, sadju in zelenjavi.
3. Kalij. Prehrana z visoko vsebnostjo kalija lahko povzroči znižanje krvnega tlaka in pozitivne učinke na zdravje srca
4. Železo. Bistveni mineral, železo, ima v telesu številne pomembne funkcije. Potreben je za transport kisika v rdečih krvnih celicah.
5. Vitamin C. Ta dobro znani vitamin je antioksidant, ki je pomemben za imunsko funkcijo in zdravje kože
Prednosti rdeče pese
1.Zdravje srca in krvni tlak
Menijo, da je bil ta antihipertenzivni učinek posledica visoke ravni nitratov v pesinem soku. Priporočamo uživanje zelenjave z visoko vsebnostjo nitratov kot učinkovit, poceni način za zdravljenje visokega krvnega tlaka.
2. Sladkorna bolezen
Pesa vsebuje antioksidant, imenovan alfa-lipoična kislina. Ta spojina lahko pomaga znižati raven glukoze in povečati občutljivost na inzulin.
3. Prebava in pravilnost
Vključitev rdeče pese v prehrano je eden od načinov, kako lahko človek poveča vnos vlaknin.
4. Vadba in atletska uspešnost
Nekatere študije so pokazale, da lahko dodajanje soka rdeče pese izboljša količino kisika, ki ga mišice absorbirajo med vadbo.
5. Preprečevanje raka
Pregled študij iz leta 2019 je pokazal, da lahko nekatere spojine v pesi motijo rakave mutacije celic. Takšne spojine vključujejo betalaine, ki so pigmenti, ki pesi dajo rdečo in rumeno barvo.