Zelena v prahuin zelena sol so vsestranske arome, ki lahko v jed vnesejo slane note zelene. Oba prihajata iz iste rastline, vendar sta različna izdelka z različno uporabo. V tem delu SPICEography Showdown si oglejmo, kako se ta dva vira arome zelene naslanjata drug na drugega. Odgovorili bomo na vprašanja, kot so: ali jih je mogoče uporabiti kot nadomestke? In kdaj je treba uporabiti vsako?
Kaj pa drugi izdelki iz zelene?
Ali lahko namesto prahu zelene uporabite semena zelene?
Semena zelene lahko uporabimo namesto zelene v prahu ali soli zelene, pod pogojem, da so zdrobljena. Okrepili bodo okus zelene in zmanjšali količino natrija v obroku. Vendar pa boste vseeno verjetno morali dodati jedi poleg zdrobljenih semen zelene za največji okus še majhno količino soli.
Ali lahko namesto prahu zelene uporabite sok zelene?
Za večino receptov lahko namesto zelene v prahu uporabite sok zelene. Če recept ne zahteva drgnjenja zelene v prahu, lahko prah zelene nadomestimo s sokom zelene, da zajame nekaj istega okusa. Vendar pa ni najboljša zamenjava in je v primerjavi z nekaterimi boljšimi možnostmi pogosto nekoliko zvodenela.
Torej, brez nadaljnjega si oglejmo najboljše nadomestke zelene v prahu.
Kakšne so razlike med zeleno v prahu in soljo zelene?
Razlike med zeleno v prahu in soljo zelene so povezane z deli rastline, iz katerih so bili izdelani, njihovim namenom in okusom. Prah zelene se uporablja za aromatiziranje hrane in je narejen iz posušenih listov in stebel zelene, ki so bili zmleti v prah. Njegov okus ni tako koncentriran kot okus zmletih semen zelene, ki se uporabljajo za pripravo zelene soli. Upoštevajte, da včasihsemena zelene v prahubo označena preprosto kot zelena v prahu. Na seznamu sestavin boste morali preveriti, katero vrsto dobite.
Oblika zelene v prahu, ki se uporablja za sušenje mesa, je običajno narejena iz posušenega soka zelene, ki se lahko fermentira, da poveča vsebnost nitratov. Ker okus zelene ni zaželen v vseh primerih, bodo včasih pripravljene mesne kure iz zelene v prahu, ki bodo nevtralizirale okus.
Sol iz zelene je običajno narejena iz zmletih semen zelene (prah semen zelene) v kombinaciji s soljo, da ji daje tako slanost kot koncentriran okus zelene.
Če vaš recept zahteva enega, lahko uporabite drugega?
Oboje je odličen način, da okus zelene vnesete v jed; vendar je pomembno vedeti, da sol zelene vsebuje sol, zelena v prahu pa je ne. Prah zelene lahko uporabite kot nadomestek za sol zelene, tako da dodate sol v razmerju 1: 1. Uporabite enako količino te mešanice, ki jo vaš recept zahteva za sol zelene.
Sol zelene se lahko uporablja namesto vrste zelene v prahu, ki se uporablja za začimbe, vendar ni priporočljiva kot nadomestek za vrsto, ki se uporablja za zdravljenje mesa. Ko ga uporabljate za aromatiziranje hrane, upoštevajte, da boste morali prilagoditi druge oblike soli, dodane jedi. Količine arome zelene ne morete povečati, ne da bi povečali tudi količino soli, zato ste omejeni glede količine, ki jo lahko uporabite.
Kdaj naj uporabljate zeleno v prahu in kdaj sol zelene?
Z zeleno v prahu dajte močan okus zelene juham, solatnim prelivom in suhim drgnjenjem. Uporabite ga lahko toliko, kolikor potrebujete, da dobite želeni profil okusa. Če želite poskusiti sušiti meso brez uporabe natrijevega nitrata, lahko uporabite zeleno v prahu iz zelenega soka.
Sol zelene lahko uporabite za večino istih aplikacij; vendar boste morali zaradi soli sestavino umirjati. Najbolje je, če hrano dodate lahkemu okusu zelene ali pa v zadnjem trenutku hitro dodate dva okusa. Uporabite ga za dodajanje zeliščne in slane note kokicam, krompirčku in zelenjavi, praženi v pečici.
Če želite zeleno zeleno v prahu, nas kontaktirajte na e-naslov: herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
