Kako iz česna izvleči alicin
Ekstrakcija alicinazaradi svoje nestabilnosti ni lahka naloga. Morda najlažji način pridobivanja je:
1. Z možnarjem in pištolo zdrobite stroke česna in vsebino (vključno s česnovim oljem, ki nastane) prenesite v čašo.
2. Strt česen in česnovo olje namočite v 20 ml etanola (na strok).
3. Čašo pokrijemo z urnim steklom in pustimo stati pol ure (sobna temperatura ali malo pod).
Če želite čisti alicin, ga morate zdaj očistiti hitreje, kot se lahko razgradi v druge kemične vrste. Čeprav so nekateri uporabljali papirno kromatografijo s 3: 1 heksan: izopropanol, mobilna faza I' d, so poskusili bliskovno kromatografijo s podobnim sistemom topil. Ne pozabite, da alicin nastane s sproščanjem encima alinaze in da encim pride v stik s substratom (aliin) šele po tem, ko je česen&"poškodovan"; tako da boste morali' resnično dobro zdrobiti nageljnove žbice, če želite visoko proizvodnjo alicina.
Kako izvleči alicin iz česna doma
Če želite aktivirati alicin, je treba česen žvečiti (surov), zdrobiti ali narezati. To lahko spremenite in obdržite vse zdravstvene koristi česna z ENO PREPROSTO SPREMEMBO. Česen zdrobimo, nasekljamo ali zmeljemo in ga 10 minut ne hranimo pred vročino. V tem času se ustvari največ alicina, ki med kuhanjem ostane nedotaknjen.
Kako odstraniti alicin iz česna
Da bi ohranili nekatere zdravilne lastnosti alicina&# 39, mnogi znanstveniki predlagajo, da sesekljate ali narežete česen, nato pa pustite, da stoji deset minut, da alliinaza opravi svoje delo in tvori čim več alicina, preden začne' s nevtralizira toplota.
Prednosti alicina
Česenje bogata z antioksidantnimi fitokemikalijami, ki vključujejo organo žveplove spojine, pa tudi flavonoide, kot je alliksin, ki lahko odstranjujejo proste radikale. [4] Česen vsebuje tudi selen, potreben za optimalno delovanje antioksidativnega encima glutation peroksidaze. [8] Čeprav mehanizmi vseh sestavin česna&# 39 niso znani, so številni njegovi učinki na kardiovaskularno zaščito, pa tudi protivnetni učinki, učinki proti raku in staranju posledica njegovih antioksidativnih učinkov.
Raziskave kažejo, da česen lahko znižuje holesterol in druge lipide v krvi, preprečuje oksidacijo lipidov, ščiti krvne žile in preprečuje&krvnih ploščic; lepljivost." Zmanjšanje holesterola in trigliceridov v krvi - oblika prenosa maščobe v krvi - je bilo v zadnjih 15 letih v središču številnih raziskav o dodajanju česna. Nekatere študije so dale nasprotujoče si rezultate zaradi razlik v vrsti pripravka česna, kakovosti standardizacije, odmerkih in obdobjih zdravljenja.
Ugotovitve, pri katerih se uporablja izvleček starega česna, kažejo, da znižuje holesterol v krvi, lipoproteine nizke gostote (LDL ali GG; slab GG; holesterol) in trigliceride. V dvojno slepi študiji, ki so jo izvedli v bolnišnici Memorial Hospital na Rhode Islandu v mestu Pawtucket, je starani izvleček česna, ki so ga šest mesecev dajali 2,44,8 g na dan, pri 41 moških z zmerno povišanim holesterolom v povprečju znižal skupno raven holesterola v serumu za 5 do 7 odstotkov. Prav tako je znižal trigliceride, znižal holesterol LDL za 4 odstotke in sistolični krvni tlak za 5,5 odstotka.
V metaanalizi petih študij, v katerih je 75 odstotkov bolnikov imelo raven holesterola 200 mg / dl, je polovica do ena sveža stroka česna na dan zmanjšala skupni serumski holesterol za 9 odstotkov v skupinah testiranih bolnikov.
Nemška študija je poročala, da so bolniki z visokim holesterolom, ki so jim štiri mesece dajali tablete česna v prahu, pokazali povprečne vrednosti 12-odstotnega zmanjšanja holesterola in 17-odstotnega zmanjšanja trigliceridov. Vonj po česnu pa je opazilo 21 odstotkov bolnikov.
Zaščita LDL holesterola pred oksidacijo, ki jo povzročajo prosti radikali, je eden od načinov za preprečevanje ateroskleroze. Oksidirani LDL poškoduje celice, ki prekrivajo krvne žile, kar poveča obloge holesterola, ki tvorijo plak v žilni steni. Izkazalo se je, da starani izvleček česna, njegove sestavine S-alilcistein in flavonoidni aliksin ščitijo LDL holesterol pred oksidacijo in preprečujejo poškodbe celic v krvnih žilah. [14] V olju topne sestavine žvepla v česnu&# 39 kažejo tudi sposobnost zaščite LDL pred oksidacijo.
Učinki česna proti strjevanju krvi zmanjšujejo nastajanje oblog v krvnih žilah. Na ta način pomaga zaščititi pred srčnimi boleznimi in možgansko kapjo. Česen preprečuje strjevanje krvnih ploščic (agregacija) in lepljenje na krvne žile (adhezija). Alicin povzroči ta učinek in vitro med kratkotrajno in prehodno prisotnostjo. Vendar pa in vivo druge biološko dostopne spojine povzročajo protitrombocitni učinek, ker alicin ne pride pravilno v krvni obtok.
Topnost v alicinu
Alicin (dialiltiosulfinat) je odgovoren za običajni vonj sveže rezanega česna. Proizvaja se v zdrobljenem stroku česna ali v navlaženem česnu v prahu s hitro lizo alliina z aliinazo. Alicin ima topnost v vodi približno 2%, zmerno je topen v heksanu in je zelo topen v organskem topilu, bolj polarnem kot heksan. Donos alicina se pogosto uporablja kot merilo kakovosti česna. Priprava čistega standarda je potrebna, saj njegova nestabilnost izključuje njegovo komercialno razpoložljivost.
Črpanje žvepla iz česna
Tako česen kot čebula vsebujeta ostre žveplove spojine, ki lahko ustvarijo neželene vonjave po dihanju. Prejšnje študije so poročale, da je vrenje ali homogenizacija čebulnih čebulic v alkoholu, pomešanem z vodo, odstranilo oster vonj in deaktiviralo alinazo (20,21). Anno et al. (22) poročali, da se pri 70 ° C lahko endogena aliinaza deaktivira v 5 ~ 10 minutah in da se pri 80 ° C ali 100 ° C encim lahko deaktivira v 1 minuti.
Za ekstrakt česnovega prahu v razsutem stanju nas kontaktirajte na e-pošto:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/fix-one-mistake-most-people-make-when-cooking-with-garlic-0157715/
https://chiro.org/nutrition/FULL/Garlic_4_Varieties.shtml
http://www.nature4science.com/Garlic/HTMLs/allicin_testing_method.html
