Izvleček sadja Monk vs Stevia: prednosti in slabosti

Kaj je menihovo sadje?

Monk sadje, znano tudi kot lo han guo ali sadje swingle (Siraitia grosvenorii), je majhno okroglo sadje, ki izvira iz južne Kitajske. V vzhodni medicini se že stoletja uporablja kot prehladni in prebavni pripomoček, zdaj pa se uporablja tudi za slajenje hrane in pijač. Monk sadna sladila nastanejo z odstranjevanjem semen in lupine sadja, drobljenjem sadja in zbiranjem soka. Sadni ekstrakt ali sok vsebuje nič kalorij na porcijo.Monk sadna sladilaje dovoljena za uporabo v živilih in pijačah s strani ameriške uprave za prehrano in zdravila (FDA).

Monk sadje je majhna, zelena buča, ki spominja na melono. Gojijo jo v jugovzhodni Aziji. Sadje so prvič uporabili budistični menihi v 13. stoletju, od tod tudi nenavadno ime sadja.

Sveže menihovo sadje se ne shranjuje dobro in ni privlačno. Monk sadje se običajno posuši in uporablja za pripravo zdravilnih čajev. Monk sadna sladila so narejena iz sadnega ekstrakta. Lahko jih zmešamo z dekstrozo ali drugimi sestavinami, da uravnotežimo sladkost.

Izvleček sadja meniha je 150 do 200-krat slajši od sladkorja. Izvleček vsebuje nič kalorij, nič ogljikovih hidratov, nič natrija in nič maščobe. Zaradi tega je priljubljeno sladilo nadomestno za proizvajalce, ki izdelujejo nizkokalorične izdelke, in za potrošnike, ki jih jedo.

V ZDA sladila, narejena iz meniškega sadja, ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) Trusted Source uvršča med „splošno priznana kot varna“ ali GRAS.

Menihi sadni profesionalci

Menihsko sadno sladilo ima v primerjavi s sladkorjem več prednosti:

Nič kalorij.Izvleček sadja meniha ne vsebuje kalorij, kar je koristno za ljudi na dietah, ki omejujejo vnos kalorij.

Nič ogljikovih hidratov.Izvleček tudi ne vsebuje ogljikovih hidratov, zaradi česar je idealen za ljudi na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali keto.

Nič sladkorja.V čistih izvlečkih sadja meniha ni sladkorja, kar pomeni, da uživanje le-tega ne bo vplivalo na raven sladkorja v krvi.

Brez škodljivih stranskih učinkov.Zaupanja vreden vir ameriške uprave za hrano in zdravila (FDA) meni, da so sladila za menih sadje na splošno varna. Zdi se, da ni dokazov, da bi sladila iz menih sadja povzročala škodljive stranske učinke.

Na voljo v več oblikah.Monk sadna sladila se tržijo kot zrnca, praški in tekočine. Nekatere izdelke je lahko enostavno prenašati in uporabljati ves dan.

Melanska sladila iz sadja imajo lahko tudi nekatere koristi za zdravje:

Antioksidanti.Nekatere študije na živalih kažejo, da imajo mogrosidi, pridobljeni iz meniha, močne antioksidativne lastnosti. Za razumevanje učinkov na človeka so potrebne nadaljnje raziskave. Prav tako ni jasno, ali ima uživanje predelanega sladila enake prednosti kot uživanje sadja.

Diabetes.ResearchTrusted Source pri živalih tudi predlaga, da imajo mogrosidi pomembno vlogo pri nadzoru ravni sladkorja v krvi. Rezultati druge raziskave Zaupanja vreden vir kaže, da izvlečki mogrozida lahko pomagajo preprečiti diabetične zaplete. Vendar raziskovalci teh učinkov na človeka še niso raziskali.

Monk sadje kontra

Iz naslednjih razlogov lahko človek dvakrat premisli, preden nadomešča sladkor z uporabo menihskih sladil:

Razpoložljivost in stroški.Monk sadje je težko gojiti in ga je drago izvoziti, kar pomeni, da ni tako široko dostopno kot druga sladila in je lahko drago.

Okusite. Monk sadna sladila se po okusu razlikujejo od običajnega namiznega sladkorja, nekaterim pa se zdi okus nenavaden ali neprijeten. Sladila lahko pustijo tudi pookus.

Druge sestavine.Nekateri proizvajalci uravnavajo okus meniškega sadja tako, da ga mešajo z drugimi sladkorji, na primer z maltodekstrinom ali dekstrozo. To lahko spremeni hranilni profil sladila in za nekatere postane nevarno ali nezaželeno.

Kaj je stevija?

Steviaje 200 do 300-krat slajši od sladkorja. Komercialna sladila stevia so narejena iz spojine rastline stevia, ki je zelišče iz družine Asteraceae.

Uporaba stevije v živilih je nekoliko zmedena. Vir FDATrusted ni odobril ekstraktov celih listov ali surove stevije kot aditiv za živila. Čeprav jih FDA že stoletja uporabljajo kot naravno sladilo, jih FDA šteje za nevarne. Trdijo, da literatura navaja, da lahko stevija v najbolj naravni obliki vpliva na krvni sladkor. Lahko vpliva tudi na reproduktivni, ledvični in kardiovaskularni sistem.

Po drugi strani pa je FDA odobrila posebne prečiščene izdelke iz stevije kot GRAS. Ti izdelki so narejeni iz rebaudiozida A (Reb A), glikozida, ki daje steviji sladkobo. FDA navaja, da proizvodi, ki se tržijo pod imenom „Stevia“, niso prava stevija. Namesto tega vsebujejo visoko prečiščen ekstrakt Reb A, ki je GRAS. Rafinirana sladila stevia Reb A (v tem članku imenovana stevia) imajo nič kalorij, nič maščob in nič ogljikovih hidratov. Nekateri vsebujejo druga sladila, kot sta sladkor iz agave ali turbinada.

Kakšne so prednosti stevije?

Prednosti

Sladila Stevia nimajo kalorij in so dobra izbira za ljudi, ki poskušajo shujšati.

Običajno ne zvišujejo ravni sladkorja v krvi, zato so dobra sladkorna alternativa za ljudi s sladkorno boleznijo.

Na voljo so v obliki tekočine, zrnc in prahu.

Prednosti sladil iz stevije so podobne sladicam iz menijev.

Katere so slabosti stevije?

Slabosti

Stranski učinki.Stevia lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne neželene učinke, vključno s plini, slabostjo in napihnjenostjo.

Alergijske reakcije.Nekateri ljudje imajo alergijske reakcije na steviol glikozide, ki niso izredno čiste. Stevia je del družine rastlin Asteraceae, ki vključuje marjetice, sončnice in krizanteme. Kdor ima alergijo na te rastline ali druge v družini, naj se izogiba izdelkom iz stevije.

Razpoložljivost in stroški.Tako kot meniško sadje je tudi stevia na splošno dražja in manj dostopna kot sladkor in nekatera druga sladila.

Okusite.Nekateri ugotovijo, da imajo izdelki iz stevije neprijeten priokus, ki je lahko grenak ali kovinski.

Druge sestavine.Tako kot pri meniškem sadju tudi včasih proizvajalci stevije mešajo z drugimi sladili, da uravnotežijo okus. To lahko spremeni prehranski profil izdelka in za nekatere ljudi postane nevaren ali nezaželen.

Izpopolnjeno.FDA dovoljuje samo uporabo visoko prečiščenih izdelkov iz stevije v ZDA. Ljudje, ki iščejo resnično naravno alternativo sladkorju, lahko to najdejo nezadovoljivo.

Sladilo sadja Monk vs Stevia Taste

Tako menihovo sadje kot stevia sta brezkalorična sladila, ki nimata ničesar vpliva na raven sladkorja v krvi. Oba imata tudi podobne koristi za zdravje, vendar je FDA odobrila samo meniško sadje.

Raziskave kažejo, da je menihovo sadje morda bolj sladko od stevije, vendar je oboje vsaj 200 do 300-krat slajše od običajnega sladkorja.

Stevija je narejena iz rastline stevije, ki je zelišče, ki spada v družino Asteraceae. Medtem ko sta oba dobra izbira za keto dieto, ne pozabite, da je večina izdelkov iz stevije, ki se prodajajo v ZDA, zelo predelanih in pomešanih z dekstrozo (koruzni sladkor), eritritolom, melaso, inulinskimi vlakni ali celo trsnim sladkorjem. za lažje kuhanje. Zaradi tega se zdi, da ima več ljudi prebavne motnje na steviji kot takrat, ko jemljejo menihovo sadje.

Monk Fruit vs Stevia priokus

Zanimivo je, da jo Cure pari steviji, namesto da bi se ji izognil, ker ima “stevia bolj sladek okus, vendar močnejši priokus kot meniško sadje. Mešanico uporabljamo za uravnoteženje sladkobe in okusa, «pravi Picasso.

Sladilo sadja Monk vs Stevia za diabetike

Monk sadje in stevija nista kalorična sladila. Ne vplivajo nič na raven sladkorja v krvi in ​​imajo podobne zdravstvene koristi. Ko izbirate med menihom in stevijo, morate razmisliti tudi o tem, ali ste alergični na katerega od članov sadne družine buč. Če je tako, monaško sadje morda ni za vas.

Prepričajte se, da ste izbrali čisto stevijo ali čisto meniško sadje (toda do čistega meniškega sadja je težje priti). V trgovinah je enostavno kupiti izdelke, ki vsebujejo kemikalije ali sladkorje, ki bi lahko povzročili alergije ali druge neželene učinke. Pri 22 Days Nutrition izviramo samo iz čiste organske stevije, da sladkamo beljakovinske praške na rastlinski osnovi. Z vsemi osmimi sestavinami (največ) je vse, kar vnesemo v svoje izdelke, namerno čisto in koristno za vaše telo.

Poleg tega poiščite izdelke, ki jih uživate in so sladkani s stevijo in menihom, ter jih preizkusite! Obe sladili naraščata, to pomeni, da se novi izdelki pogosto ustvarjajo.

Kateri je boljši monah sadje proti steviji

Monk sadje in stevija nista kalorična sladila. Ne vplivajo nič na raven sladkorja v krvi in ​​imajo podobne zdravstvene koristi. Ko izbirate med menihom in stevijo, morate razmisliti tudi o tem, ali ste alergični na katerega od članov sadne družine buč. Če je tako, monaško sadje morda ni za vas.

Prepričajte se, da ste izbrali čisto stevijo ali čisto meniško sadje (toda do čistega meniškega sadja je težje priti). V trgovinah je enostavno kupiti izdelke, ki vsebujejo kemikalije ali sladkorje, ki bi lahko povzročili alergije ali druge neželene učinke. Pri 22 Days Nutrition izviramo samo iz čiste organske stevije, da sladkamo beljakovinske praške na rastlinski osnovi. Z vsemi osmimi sestavinami (največ) je vse, kar vnesemo v svoje izdelke, namerno čisto in koristno za vaše telo.

Poleg tega poiščite izdelke, ki jih uživate in so sladkani s stevijo in menihom, ter jih preizkusite! Obe sladili naraščata, to pomeni, da se novi izdelki pogosto ustvarjajo.

Najdete lahko veliko možnosti za svoje najljubše izdelke (kot so beljakovine v prahu, sladkane s stevijo, gazirane pijače, energijske pijače, beljakovinske ploščice, sladoled itd.)

Na srečo je kuhanje ali pečenje s stevijo ali menihom enostavno. Obe sta toplotno stabilni, kar pomeni, da jih lahko uporabljate v receptih s toploto do 400˚. Kljub temu bi lahko bili nekateri recepti čudnega okusa s stevijo ali menihom, zato poskusite nadomestiti le četrtino količine sladkorja, ki jo zahteva recept, nato pa pojdite od tu. Uživajte v eksperimentiranju!

Kar je varnejše menihovo sadje ali stevija

Monk sadje in stevia sta nehranljivi sladili. To pomeni, da izdelki vsebujejo zelo malo kalorij, če sploh. Oba prihajata iz rastlin in imata zelo podobne lastnosti.

Sladila Monk sadje in stevija so na splošno varna za ljudi s sladkorno boleznijo, vendar vedno preverite oznake in se prepričajte, da proizvajalci niso dodali sladkorjev ali ogljikovih hidratov.

Za mnoge ljudi se izbira med tema dvema sladiloma zmanjša na ceno, razpoložljivost in okus, vendar pa lahko stevija povzroči neželene učinke na prebavila. Vsi, ki imajo alergijo na rastline iz družine Asteraceae, naj se izogibajo stevije.

Ali lahko nadomestim stevijo za meniško sadje

Če nimate' nimate menihskega sladila za sadje, lahko nadomestite drugo nizkokalorično sladilo, kot sta Stevia ali Splenda. Zamenjava sladil je lahko nekoliko zapletena in vključuje nekaj poskusov in napak. Za najboljše rezultate uporabite recepte, napisane za uporabo tega posebnega sladila.

Za ekstrakt stevije v razsutem stanju ali izvleček sadja meniha nas kontaktirajte na e-pošto:herbext@undersun.com.cn

Reference: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769

https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/

https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/

https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/

https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia

https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit