menih sadje vs eritritol
Medtem komenih sadjeje eksponentno slajša od sladkorja, eritritol je nekoliko manj sladek kot glukoza, ki tvori njegovo osnovo. Obe sladilo lahko povzroči rahlo "hlajenje" občutek, če se veliko uporablja v sladica recept.
Eritritol je lažje najti na polici kot menih sadno sladilo, čeprav je oboje relativno enostavno najti na spletu. Številne skupne blagovne znamke eritritol vključujejo Swerve, Sukrin, Truvia, Tako Nahrin in več. Ena stvar, ki jo boste želeli zavedati, je, da mnogi izdelki združujejo sladila, zato se prepričajte, da ste bodisi nakup 100% čisti eritol ali menih sadno sladila (ali kombinacija obeh!), ali pa lahko končate z izdelkom, ki je večinoma poln dekstroze! Pred nakupom novih izdelkov vedno preverite prehransko nalepko.
Kupite lahko 100% čisti eritol ali menih sadno-eritritol mešanico, ki je prav tako sladka kot sladkor!
Nekateri potrošniki so navedli, da lahko zaznajo rahlo, sadno priokus pri uporabi čistega menih sadja kot sladil, drugi pa so omenili priokus iz eritola, ki ga opisujejo kot "super sladko". Oba sladila odobri FDA za uživanje brez omejitev, kar pomeni, da je varno za otroke, noseče in doječe ženske.
Najpomembnejša težava pri uporabi sladil je, kako vplivajo na peko. Na žalost nobena od teh sladil povsem ne posnema učinkov sladkorja pri peki; čeprav je sladkost mogoče replicirati, mnogi peki so doživeli laskav, gosto izdelke, ki se ne dvigajo kot dobro. Eksperimentiranje z različnimi kombinacijami sladil in dodatnih vzhajajočih sredstev (npr. kvas, soda za peko) v vaših najljubših receptih je najboljša pot. Eritritol se prav tako ne raztopi v tekočini, kot tudi v sladkorju, zato lahko pusti malo nesramne teksture. Želeli boste eksperimentirati, ko ga boste uporabili, da boste videli, kje je najbolje uporabiti.
Oba sladil so zelo priporočljiva kot varne, naravne alternative sladkorja kot sladil. Ne dvignite glikemičnega indeksa in so zato keto odobreni in priporočeni za diabetike. Ne glede na to, ali se odločite za menih sadje ali eritritol, je večinoma stvar osebne preference. Tolažilo bi moralo biti vedeti, da ko se ne moreš več boriti s tem sladkim zobom, imaš alternative, ki te ne bodo izbile iz ketoze!
Menih Sadje vs Erythritol v peki
Uporabljamo ga v naših Lakanto Monkfruit Sladila kot način, da bi priročno ena-na-ena zamenjavo sladkorja.
Najprej je pomembno razumeti, da niti menihov sadje, niti eritol ne morejo ustrezati sladkosti sladkorja sami. Menih sadje je veliko preveč sladko, biti približno 200-300-krat slajše od sladkorja; in eritritol je le približno 70% sladek kot sladkor. Zaradi tega je kombinacija dveh (v zelo posebnem receptu) tam, kjer se dogaja čarovnija pri ujemanju okusa sladkorja. Menih sadje je ključna sestavina.
Verjamemo, da je odrekanje sladkorju ena najboljših odločitev, ki jo lahko naredimo za naše zdravje. In nadomestek sladkorja ena proti ena je najbolj preprosta rešitev za ljudi, ki začenjajo bolj zdravo, brez sladkorja življenje, ne da bi motili njihovo normalno kuhanje in peko rutin.
menih sadje vs eritritol
Medtem ko je menih sadje eksponentno slajše od sladkorja, je eritritol nekoliko manj sladek kot glukoza, ki tvori njegovo osnovo. Obe sladilo lahko povzroči rahlo "hlajenje" občutek, če se veliko uporablja v sladica recept.
Eritritol je lažje najti na polici kot menih sadno sladilo, čeprav je oboje relativno enostavno najti na spletu. Številne skupne blagovne znamke eritritol vključujejo Swerve, Sukrin, Truvia, Tako Nahrin in več. Ena stvar, ki jo boste želeli zavedati, je, da mnogi izdelki združujejo sladila, zato se prepričajte, da ste bodisi nakup 100% čisti eritol ali menih sadno sladila (ali kombinacija obeh!), ali pa lahko končate z izdelkom, ki je večinoma poln dekstroze! Pred nakupom novih izdelkov vedno preverite prehransko nalepko.
Kupite lahko 100% čisti eritol ali menih sadno-eritritol mešanico, ki je prav tako sladka kot sladkor!
Nekateri potrošniki so navedli, da lahko zaznajo rahlo, sadno priokus pri uporabi čistega menih sadja kot sladil, drugi pa so omenili priokus iz eritola, ki ga opisujejo kot "super sladko". Oba sladila odobri FDA za uživanje brez omejitev, kar pomeni, da je varno za otroke, noseče in doječe ženske.
Najpomembnejša težava pri uporabi sladil je, kako vplivajo na peko. Na žalost nobena od teh sladil povsem ne posnema učinkov sladkorja pri peki; čeprav je sladkost mogoče replicirati, mnogi peki so doživeli laskav, gosto izdelke, ki se ne dvigajo kot dobro. Eksperimentiranje z različnimi kombinacijami sladil in dodatnih vzhajajočih sredstev (npr. kvas, soda za peko) v vaših najljubših receptih je najboljša pot. Eritritol se prav tako ne raztopi v tekočini, kot tudi v sladkorju, zato lahko pusti malo nesramne teksture. Želeli boste eksperimentirati, ko ga boste uporabili, da boste videli, kje je najbolje uporabiti.
Oba sladil so zelo priporočljiva kot varne, naravne alternative sladkorja kot sladil. Ne dvignite glikemičnega indeksa in so zato keto odobreni in priporočeni za diabetike. Ne glede na to, ali se odločite za menih sadje ali eritritol, je večinoma stvar osebne preference. Tolažilo bi moralo biti vedeti, da ko se ne moreš več boriti s tem sladkim zobom, imaš alternative, ki te ne bodo izbile iz ketoze!
W.hich je boljši menih sadje vs eritritol
Te dni nadomestki naravnega sladkorja in alternativna sladla zapolnijo sladkorni prenočišč. Dve priljubljeni sladki zamenjavi sta eritritol in menih sadje. Eritritol je sladkorni alkohol, menihov sadež (luo han guo) pa prihaja iz azijskega sadja. Oba sta nehranilna, ničkalorična sladilca.
Tukaj je hitro rundown o tem, kako eritritol in menih sadje primerjajo, tako da lahko odločite, kateri (če obstaja) je pravi za vas.
Bodi na tem, kaj je novega v zdravju in prehrani z Openfit! Danes začnite zastonj.
Kaj je zdravilo Erythritol?
Eritritol je sladkorni alkohol, ustvarjen s fermentacijo pšenice ali koruznega škroba, pravi Jamie Nadeau, RDN, registrirani dietetik. Naravno ga najdemo v sadju, kot so grozdje in breskve, gobe in fermentna hrana, kot so pivo, sojina omaka in sir. Eritritol boste našli v "nič-kalorija" ali "prehrana" gumi, sladkarije, čokolado in sladila (vključno z nekaj, ki vsebujejo tudi menih sadje).
Prednosti eritritola
1. Ne vpliva na krvni sladkor
Eritritol ne zagotavlja kalorij.
Izloča se v urin in ne vpliva na raven glukoze v krvi in insulina.
2. Ne "preveč" sladko
Sladkorni alkoholi so manj sladki kot drugi nadomestki sladkorja, ki segajo od 25% do 100% sladkosti sladkorja. Eritritol je približno 60% do 80% sladek kot sladkor.
3. Ne spodbuja zobne gnilobe
Za razliko od sladkorja in drugih sladil, ki vsebujejo ogljikohidrate, eritritol ne bo pripeljal do votline ali zobne gnilobe.
4. Brez priokusa
Za razliko od mnogih drugih sladil z nič kalorijami, eritritol naj ne bi pustil smešnega okusa v ustih. In včasih se meša z intenzivnejšimi sladila, da se skrijejo ali zmanjšajo njihov priokus.
Kons eritritola
5. Lahko povzroči težave z GI.
"Sladkorni alkoholi, kot je eritritol, so razvpiti za povzročanje stiske GI, kot so plin, napihnjenost, kot tudi povzročanje odvajalnega učinka," pravi Nadeau.
Preveč lahko povzroči drisko, večina zdravih odraslih pa lahko prenaša eritritol zmerno, pravi. Začnite z majhno količino, da se izognete vznemirjenemu želodcu.
6. Ne "cela hrana"
Da bi izvleči sladke sestavine, Kreutzer pojasnjuje, da je treba eritritol močno predelati.
Kaj je menih sadje?
"Menihov sadni izvleček se uporablja na jugu Kitajske že stoletja, vendar je razmeroma nov za preostali svet," pojasnjuje Nadeau.
Znan tudi kot luo han guo, menih sadje se uporablja v tradicionalni kitajski medicini.
Menihovo sadje je v isti rastlinski družini kot tikva, buče in squash.
Profesionalci menih sadja
1. Vsebuje nič kalorij
Tako kot eritritol je menihovo sadje nehranilno sladilo, pravi Cary Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, sodelavec kliničnega profesorja na Univerzi južne Kalifornije Leonard Davis School of Gerontology in USC Keck School of Medicine. To pomeni, da ne zagotavlja nobenih ogljikov hidratov, maščob ali beljakovin – daje le sladek okus.
2. Ne vsebuje ogljikov hidratov
Menih sadje je primerno za tiste, ki se prehranj z nizko vsebnostjo ogljikovih ogljikov (vključno s ketogeno dieto).
3. Slajša od sladkorja
Menihov sadje je 100 do 250-krat slajše od granulatnega sladkorja, zato ga lahko uporabite manj, da dosežete enako raven sladkosti.
Cons iz menih sadja
4. Ni "cela hrana"
Menihov sladilo za sadje je treba predelati v laboratoriju, da se izolijo sladke sestavine, pojasnjuje Kreutzer.
5. Lahko imajo priokus
Menih sadje ima morda "smešen" okus za nekatere.
Vendar pa je ena študija pokazala, da ni tako močna kot druga alternativna sladla. Študija iz leta 2018 v reviji Journal of Dairy Science je pokazala, da je pet mešanic z zmanjšanim sladkorjem v vaniljevih beljakovinskih shakeih, ki ima največ menihov sadja (in 25%Stevia) je okusil najbližje sladkorju.
Eritritol proti sladkorju
S samo 6% kalorij sladkorja še vedno vsebuje 70% sladkosti. Pri obsežni proizvodnji se eritritol ustvari, ko vrsta kvasa fermenti glukozo iz koruzni ali pšenični škrob. Končni izdelek izgleda takole:
Eritritolje sladkor alkohol, ki se uporablja kot nizkokalorično sladlo. Zagotavlja le približno 6% kalorij, ki jih najdemo v enaki količini sladkorja.
Za razsut eritol v prahu, menih sadni prah, stevia v prahu, nas kontaktirajte na email:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol