S kakšnimi drugimi imeni je inulin znan?
Beta(2-1)fructans, ekstrakt chicory,Chicory Inulin, Dahlia Extract, Dahlia Inulin, Extrait de Chicorée, Extrait de Dahlia, Inulina, Inuline, Inuline de Chicorée, Inuline de Dahlia, Long-chain Oligosaccharides, Oligosaccharides, Oligosaccharides à Chaîne Longue, Prebiotic, Prébiotique.
Opredeli inulin
bel, blago sladek, neobičajljiv polisaharid, ki se pojavlja predvsem v koreninah ali gumijah različnih rastlin (kot so chicory ali jerusalemska artičoka), ki na hidrolizi daje levulozo, in ki se uporablja kot dodatek v živilih z nizko vsebnostjo maščob in nizkega sladkorja za izboljšanje okusa in tekstura, in kot diagnostično sredstvo pri testu za delovanje ledvic
KAJ JE ZDRAVILO INULIN?
Inulin je škrobna snov, ki jo najdemo v najrazličnejših sadju, zelenjavi in zeliščih, vključno s pšenico, čebulo, bananami, ražmi, artičokami in šparglji. Inulin, ki se uporablja za zdravilo, se najpogosteje pridobiva z nataplanjem korenov chicory v vroči vodi.
Inulin se uporablja za visoke krvne maščobe, vključno s holesterolom in trigliceridi. Uporablja se tudi za hujšanje, zaprtje, in kot aditiv za živila za izboljšanje okusa.
za kaj se inulin uporablja v hrani?
Zaradi česar je inulin še posebej uporaben, je, da se lahko uporablja v celotnem spektru živilskih proizvodov za nadomestitev sladkorja in maščob. Sensusov izbor izdelkov je še posebej prilagodljiv, saj so brezbarvna in nevtralna. Kar pomeni, da tekstura, okus in videz niso prizadeti, ampak ima dodane koristi za zdravje. Obogatitev živilskih izdelkov, kot so pekarna, žita, mlečni izdelki, slaščičarne, pijače in slana živila. Beli kruh bi lahko na primer obogatili z dodatnimi vlakni ali pa bi bil joghurt lahko nižji v maščobah.
V navadnem smislu to pomeni izdelke z manj sladkorja, manj kalorij in več vlaknin ob ohranjanju okusa. Inulin ima prebiotični učinek, kar pomeni, da spodbuja proizvodnjo koristnih bakterij v kolonu. Prav tako pomaga pri absorpciji kalcija, izboljšanje zdravja kosti. Kot slajša je inulin do 60% sladek kot sladkor, ima pa le polovico kalorij.
Kako deluje inulin?
Inulin ni obdelan ali zaužit v želodcu. Gre v vtrobi, kjer ga mikroorganizmi lahko uporabijo za razvoj. V skladu z njim je razvoj edinstvene vrste mikrobov, ki so povezani z izboljšanjem zmogljivosti in splošnega počutja.
Kakšna živila vsebujejo inulin?
Nekaj skupnih virov inulina vključuje koren chicory, jeruzalemske artičoke, čebulo, česen, nekatera cela zrna (cela pšenična moka, ječmen, itd.), surove šparglji, pora in yams.
"Inulin je dodan tudi v nekaj predpakiranih živil," registrirani dietitik Aja Gyimah, MHSc, R.D., nam pove, "kot kruh, prigrizki, in žita, dodati več vlaknin." Skupaj z dodajanjem vlaknin, Devje pravi, da se lahko uporablja za zamenjavo nenehe maščob in sladkorja v živilskih izdelkih in lahko pomaga izboljšati teksturo hrane.
Nasvet za pro: Pri ogledu seznama sestavin izdelka je lahko inulin naveden kot polysaccharides in fructooligosaccharides (FOS), ki opisujejo njegove verige sladkorja.
Za kaj se uporablja inulin?
Industrijska uporaba
Nehidroliziran inulin se lahko neposredno pretvori tudi v etanol v sočasnem postopku saharifikacije in fermentacije, ki lahko potencialno pretvori pridelke visokega inulina v etanol za gorivo.
Koristi inulina
1. Zmanjšuje zaprtje
Kako te inulin naredi kakca? Zaradi svoje kemične sestave, ko se inulin meša s tekočino tvori kremasti gel, ki je idealen za lajšanje zaprtja. Pri geliranem ima strukturo podobno lipidom (maščobam), ki prav tako pomagajo podmazati prebavni sistem in zmanjšati tveganje za stvari, kot so hemoroidi.
Fructans ne deluje le s povečanjem fekalne biomase in vsebnosti vode v kaki, ampak raziskave kažejo, da izboljšujejo tudi črevesne navade zaradi tega, kako pozitivno vplivajo na delovanje prebavil in hitro fermentacijo v črevesu za proizvodnjo zdravih bakterij.
2. Izboljša zdravje vdiha tako, da deluje kot prebiotik
Kot ne-prebavljiv prebiotik, inulin gre skozi velika črevesja neabsorbed. V tem procesu naravno fermentira in hrani zdravo črevesno mikrofloro (bakterijske organizme, vključno z bifidobakterijo), ki naselijo črevesje.
Raziskave so pokazale, da oligofruktoza deluje kot prebiotik, ki vpliva na oblogo iz želodca in kolona, spreminja profil prisotnih organizmov in modulira endokrine in imunske funkcije.
3. Pomaga apetit
Čeprav je nizka v vpijajoče kalorije (zagotavlja približno 1,5 kalorij na gram), ta vrsta vlaken lahko pomaga, da se počutite manj lačni. Dietetiki priporočajo, da ljudje, ki iščejo izgubiti težo delo na povečanje vnosa vlaken, da se počutijo bolj zadovoljni in se ukvarjajo z manj nihanja sladkorja v krvi.
V kombinaciji z vodo se inulin poveča in tvori gelu podobno snov, ki se širi v prebavnem trakt. To lahko pomaga zmanjšati apetit in hrepenenje – potencialno pomaga pri hujšanju. Prav tako upočasni proces praznjenja hrane iz želodca in zauzme več volumna, ki prispevata k satiety po jedu.
4. Povečuje zdravje srca in znižuje dejavnike tveganja metabolnega sindroma
Ko skozi prebavni sistem neabsorbirajo prebavni encimi, inulin vzame s svojim strupom, odpadke, maščobe in holesterolske delce. Zaradi tega je bila prehrana z visokimi vlakni privezana na zdravje srca. Raziskave kažejo, da povečanje vnosa vlaken (zlasti topnega tipa) pomaga znižati holesterol v krvi, zmanjša vaše tveganje za arteriosklerozo in vam lahko pomaga ohraniti zdravo raven glukoze.
5. Lahko nadomesti sladkor in moko v receptih
Oligosaharidi se uporabljajo v proizvodnji hrane in kuhanju doma za izboljšanje okusa, tekstura, ravni vlage in koristi za zdravje. Medtem koInulinskegaima zelo blag okus, ki ga naredi vsestransko v receptih, nekateri ljudje ugotovijo, da je okus rahlo sladek. V primerjavi s sladkorjem (saharozo) naj bi bilo približno 10-krat manj sladko.
Chicory rastlina, najpogostejši in koncentrirani vir inulina, ima kemične podobnosti s sladkorno peso rastlino, ki se pogosto uporablja za izpeljavo sladkorja.
6. Poveča absorpcijo kalcija
Nekatere študije so ugotovile, da povečanje vnosa vlaken lahko pomaga izboljšati absorpcijo elektrolita, vključno s kalcijem in morda magnezijem. Kako je tako? To se kaže na blagodejne učinke prebiotskega inulina znotraj vdiha.
Študija iz leta 2005, objavljena v Ameriškem listu za klinično prehrano, je pokazala, da pri visoko tveganih populacijah za pomanjkanje kalcija (predvsem mlajše deklice in starejše ženske) uporaba chicory inulina pomaga povečati ustrezno absorpcijo kalcija, kar lahko poveča mineralizacijo kosti in zaščito pred motnjami, kot je osteoporoza.
Odmerjanje in kako jemati
Nobena skupina ni poročala o težavah, povezanih z dopolnjevanje, dokler niso bili zaužiti odmerki od 30 do 40 g na dan.
Bi morali jemati inulin?
Bi morali jemati inulin? — Čeprav je za večino ljudi varna, morajo biti tisti, ki imajo intoleranco fodmap ali določene alergije, previden. Pri dodajanju inulina prehrani morajo ljudje začeti z majhnim odmerkom in postopoma povečati vnos v nekaj tednih. Inulin je široko na voljo kot dodatek v trgovinah z zdravo hrano in na spletu.
Koliko inulina je treba ciljati?
Na podlagi raziskav si prizadevajte za 5 gramov inulina na dan za povečanje rasti probiotičnih Bifidobacteria v vašem pogumu. Za boljšo absorpcijo kalcija želite dobiti 8 gramov ali več. Pridobivanje 12 gramov inulina in FOS na dan se je izkazalo, da pomaga spodbujati redna gibanja črevesja.
Koliko je bilo dodano?
Količina inulina, ki se prenaša, se razlikuje od osebe do osebe. Raziskave kažejo, da je inulin z dolgo verigo bolje prenašan kot FOS. Večina zdravih ljudi dobro dela z do 10 gramov inulina in 5 gramov FOS na dan.
Od podjetij ni treba določiti količine inulina v svojih izdelkih na etiketi; bo vključena v skupno količino prehranskih vlaken v tabeli Prehranska dejstva. Če je hrana narejena s celimi zrni ali drugimi sestavinami, bogatimi z vlakni, kot so žito ali granola bar, je težko povedati, koliko vlaken prihaja iz inulina.
Če hrana ali pijača, ki običajno ne vsebuje vlaknin, kot je jogurt ali aromatska voda, kot edino sestavino vsebuje inulin, potem količina prehranskih vlaken pove, koliko gramov inulina je bilo dodanih.
Neželeni učinki inulina
Pri jemaju ust: Inulin je po potrebi varen pri odraslih, kadar se uporablja ustrezno. Najpogostejši neželeni učinki se pojavijo v želodcu. Lahko vključujejo plin, napihnjenost, drisko, zaprtje in krče. Ti neželeni učinki so hujši pri visokih odmerkih inulina (več kot 30 gramov).
Za razsut inulin v prahu nas kontaktirajte na email:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.rxlist.com/inulin/supplements.htm
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/3ee3d4be-86ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://nccingredients.com/what-is-inulin-and-what-food-products-can-it-be-used-in/
