Kaj je sukraloza
Sukralozaje brezkalorično sladilo, ki ga lahko uporabimo za znižanje vnosa dodanega sladkorja, hkrati pa še vedno zagotavlja zadovoljstvo, ker uživamo v okusu nečesa sladkega. Medtem ko nekatere vrste sladil v tej kategoriji veljajo za nizkokalorične (npr. aspartam) i drugi su nekalorični (npr., sakraloza, zasladjivanja od kalužnih plodova i zasladjivanja stevije), a kolektivno se oni pogosto imenujemo zamjene za sladkor, zasladjivanja visoke intenzivnosti, nenutritivna zasladjivanja i niskokalorična zasladjivanja.
Kot druga brezkalorična sladila je tudi sukraloza intenzivno sladka. Je približno 600-krat slajši od sladkorja, zato se za ujemanje sladkosti, ki jo zagotavlja sladkor, uporabljajo le majhne količine sukraloze. Sukraloza je dovoljen s strani ZDA Food and Drug Administration (FDA) za uporabo kot splošno namen sladil, kar pomeni, da se lahko uporablja kot sestavina v kateri koli vrsti hrane ali pijače. Sukraloza je izjemno stabilna, zato živila in pijače, sladkane s sukralozo, ostanejo sladke v širokem razponu pogojev. To vključuje zamrznjena živila, kot so sladoled in druge zamrznjene sladice, kot tudi živila, ki jih je treba sežgati na visoke temperature, kot so pečeno blago in živila, ki zahtevajo sterilizacijo. Vendar se lahko recept, ki uporablja sukralozo v mestu sladkorja, nekoliko razlikuje, ker poleg sladkosti, sladkor igra več vlog, povezanih z obsegom in teksturo v receptih, vendar se razlikuje glede na vrsto recepta.
Kaj je sukraloza iz
Sukraloza je narejena iz sladkorja v večstepnem kemijskem procesu, v katerem se tri skupine vodika in kisika nadomestijo z atomi klora.
Odkrili so ga leta 1976, ko naj bi znanstvenik na britanskem kolidžu preiskal navodila o testiranju snovi. Namesto tega ga je okusil in spoznal, da je zelo sladko.
Za kaj se uporablja sukraloza
Sukraloza je sladilo splošnega namena, ki ga lahko najdete v različnih živilih, vključno s pečenim blagom, pijačami, žvečilnim gumijem, želatinami in zamrznjenimi mlečnimi sladicami. Toplota je stabilna, kar pomeni, da ostane sladka tudi pri visoki temperaturi med peko, zaradi česar je primerna kot nadomestek sladkorja v pečenem blagom.
Kaj je sukraloza in je slabo za vas
Kot druga umetna sladilna, je tudi sukraloza zelo sporna. Nekateri trdijo, da je povsem neškodljiv, vendar nove študije kažejo, da ima lahko nekatere učinke na vaš metabolizem.
Za nekatere ljudi lahko zviša raven sladkorja v krvi in insulina. Lahko poškoduje tudi bakterijsko okolje v vašem želodcu, vendar je to treba preučiti pri ljudeh.
Vprašljiva je bila tudi varnost sukraloze pri visokih temperaturah. Morda se boste želeli izogniti kuhanju ali peki z njim, saj lahko sprosti škodljive spojine.
Glede na to so dolgoročni učinki na zdravje še vedno nejasni, vendar zdravstvene oblasti, kot je Uprava za hrano in zdravila (FDA), menijo, da je to varno.
POVZETEK
Zdravstveni organi menijo, da je sukraloza varna, vendar so študije sprožile vprašanja o njenih učinkih na zdravje. Dolgoročni učinki zaužitja na zdravje so nejasni.
Kaj je intoleranca na sukralozo
Prisotnost klora naj bi bila najnevarnejša sestavina sukraloze. Klor velja za rakotvoren in se uporablja v strupenem plinu, razkužilih, pesticidih in plastiki. Prebava in absorpcija sukraloze ni jasna zaradi pomanjkanja dolgoročnih študij na ljudeh. Večina študij je bila opravljena na živalih za kratek čas. Domnevni simptomi, povezani s sukralozo, so prebavne težave (napihnjenost, plin, driska, mučnina), iritacije kože (osip, košnice, rdečilo, srbenje, oteklina), piskanje, kašalje, izliven nos, bolovi u prsima, palpitacije, anksioznost, gnjev, nihanje razpoloženja, depresija, i srbenje oči. Edini način, da se prepričamo o varnosti sukraloze je, da se opravijo dolgoročne študije o ljudeh.
Kaj je sukraloza in ali je varno
Tukaj so stvari malo zmedene. Administracija ZDA za hrano in zdravila pravi, da je sukraloza na splošno priznana kot varna, ali GRAS. To pomeni, da strokovnjaki menijo, da je zadevna snov varna na podlagi razpoložljivih raziskav.
"Vsi umetni sladkorji so GRAS, na trgu pa so, ker raziskave, ki jih imamo doslej, navajajo, da če se zaužijejo v količinah, ki so razumne za ljudi, so varni, da ne bodo povzročili takojšnjih ali dolgoročnih zdravstvenih škodi," pravi Pfau.
Kaj je sukraloza in acesulfam kalij
Acesulfam kalij – znan tudi kot acesulfamE K, ali as K – je umetno sladlo. ... Proizvajalci običajno mešajo kalij acesulfam z drugimi sladili, kot sta aspartam in sukraloza. To naredijo, da prikrijejo grenak priokus, ki ga sladilniki lahko imajo sami.
Kaj je sukraloza, pridobljena iz
Sukraloza je edinstvena med umetnimi sladil, ker je narejena iz pravega sladkorja. Kemični postopek utiša svojo kemijsko strukturo, zaradi česar je 600-krat slajša od sladkorja – in v bistvu brez kalorij.
Oboževalci imajo radi sukralozo, ker nima grenkega priokusa, kot to počnejo nekateri lažni sladkorji. Zato se je težko izogniti. Sukraloza je v vsem, od žvečilnega in soda brez sladkorja do sladoleda in jogurta. In ker ostaja stabilen v vročini, ga lahko zamenjate za sladkor v pečenem blagom.
Je sukraloza hujša od sladkorja
Velja za varno v majhnih količinah, razen za ljudi s fenilketonurijo, genetsko boleznijo.
Sukraloza, znana tudi kot Splenda, zlahka gre skozi telo in se ne kopiči v telesni maščobi. Tudi 600-krat slajša je od sladkorja, zato gre malo daleč.
Je sukraloza tako slaba kot aspartam
Aspartam je narejen iz dveh aminokislin, medtem ko je sukraloza spremenjena oblika sladkorja z dodanim klorom. Ena študija iz leta 2013 pa je pokazala, da lahko sukraloza spremeni raven glukoze in insulina in ne more biti "biološko inertna spojina".
Katera je boljša stevia ali sukraloza?
Stevia- Ta nadomestek je narejen s koncentracijo sladke spojine, ki se nahaja v nekaterih sadnih in rastlinskih listih. Stevia je običajno narejena iz južnoameriške rastline. Najdete ga v športnih pijačah, dietnih sodah, in prihaja v majhnih paketih, tako da ga lahko dodate v svoje pijače doma.
Sukraloza - Kar naredi sukralozo tako sladko, je spremenjena oblika saharoze, ki je sladkor. Spremenilo pa se je z izvlečkom vodikovo-kisikovih skupin iz mest na molekuliharoze in namesto njih dodalo klor. Klor najdemo v več sestavinah hrane. Sprememba molekule sukraloze je tisto, kar daje tako veliko slajšega okusa kot namizni sladkor. Ko zaužijete sukralozo, večina gre skozi vaše telo, ne da bi se spremenila. Poleg tega sukraloza zapusti telo, ne da bi se razčlenil za energijo.
Stevia in sukraloza uporaba
Druga razlika med obema sladilcema je tisto, za kar se lahko uporabijo. Oboje se lahko uporablja za vse; vendar pa je eden boljši za kuhanje kot drugi, eden pa je boljši za dodajanje pijač. Sukraloza ne bo izgubila sladkosti, ko jo daš v nekaj vročega, zato je najbolje za kuhanje in peko. Stevia je zelo sladka, in čeprav se lahko uporablja za hrano, je sladkost idealna za dodajanje pijač, še posebej, če hrepeniš po sladkorju.
Za sucralose v razsutem stanju cena, samo pošljite e-pošto naherbext@undersun.com.cn
Reference:https://foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-sucralose/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#what-it-is
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states
https://www.medicinenet.com/artificial_sweeteners/article.htm
https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a27491930/is-splenda-bad-for-you/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604
https://health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://healthyeating.sfgate.com/stevia-vs-sucralose-10342.html
