Bela murva, Morus alba, je kitajsko drevo ali grm. Ima bel plod, ki je slabega okusa in je podoben robidi. Listi bele murve se že stoletja uporabljajo v tradicionalni azijski medicini kot del različnih prehranskih dopolnil. V zadnjih letih se je z nenehnimi raziskavami specifičnih sestavin listov bele murve in njihovih potencialnih koristi zanimanje zanje znatno povečalo.
V tem blogu bomo razpravljali o aktivnih sestavinah in povezanih funkcionalnih lastnostih bele murve.
Kaj je list bele murve?
Listi bele murve (Morus alba L.) se že stoletja uporabljajo v sistemih tradicionalne medicine po vsej Aziji, zlasti na Kitajskem, Japonskem in v Koreji. Belo murvo so prvotno gojili za sviloprejke v industriji svilstva. Tradicionalno ljudje pijejo čaj iz listov bele murve ali jemljejo njene izvlečke za vzdrževanje ravnovesja sladkorja v krvi, zaščito zdravja srca in ožilja ter izboljšanje-splošnega dobrega počutja.
Fitokemični profil in bioaktivne sestavine
Listi bele murve so bogati s flavonoidi, alkaloidi, polisaharidi, vitamini in minerali. Med njimi so bili obsežno raziskani flavonoli, kot sta kvercetin in kaempferol, in alkaloidi, kot je 1-deoksinojirimicin (DNJ). Te spojine so tesno povezane z antioksidativnim delovanjem, uravnavanjem presnove ogljikovih hidratov in uravnavanjem presnove lipidov. [1]
Ti vključujejo:
- Alkaloidi:Natančneje polihidroksialkaloidi, z1-deoksinojirimicin (DNJ)biti najvidnejši.
- Flavonoidi:Vključno s kvercetinom, rutinom in izokvercitrinom.
- Fenolne kisline:Kot sta klorogenska kislina in kofeinska kislina.
- Aminokisline:Predvsem-aminomaslena kislina (GABA), kar je povezano z nevrološkimi koristmi in koristmi za krvni tlak.
Antioksidativni mehanizmi in vsebnost polifenolov
Oksidativni stres je glavni vzrok številnih kroničnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, srčno-žilnimi boleznimi in nevrodegenerativnimi boleznimi. Listi bele murve naj bi imeli antioksidativne lastnosti, predvsem zaradi visoke vsebnosti polifenolov. Znano je, da polifenoli dajejo elektrone ali vodikove atome, s čimer nevtralizirajo reaktivne kisikove vrste (ROS) in blokirajo oksidativne verižne reakcije. [2]
Literatura, objavljena v Molecules (2019), kaže, da vsebnost flavonoidov v Morus alba znatno poveča aktivnost endogenih antioksidativnih encimov, kot sta superoksid dismutaza (SOD) in glutation peroksidaza. Z lovljenjem prostih radikalov izvleček listov murve pomaga zmanjšati sistemsko vnetje in zagotavlja zaščitno pregrado pred oksidativnimi poškodbami.
Učinki na postprandialni odziv glukoze
Ena najpomembnejših kliničnih lastnosti listov bele murve je njihova sposobnost poravnave postprandialne krivulje glukoze v krvi. Postprandialna hiperglikemija ali močno zvišanje glukoze v krvi po jedi je glavni dejavnik tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 in srčno-žilne zaplete. [3]
Klinična preskušanja so pokazala, da lahko dodajanje izvlečka listov bele murve dietam, -bogatim z ogljikovimi hidrati, znatno zniža postprandialno raven glukoze v krvi pri udeležencih. Mehanizem delovanja je, da listi bele murve uravnavajo prebavne encime ogljikovih hidratov v črevesju in upočasnjujejo razgradnjo kompleksnih ogljikovih hidratov v glukozo. To je še posebej pomembno v smislu funkcionalne prehrane za posameznike z moteno toleranco za glukozo ali s tveganjem za metabolični sindrom.
Inhibicija alfa-glukozidaze in DNJ
Encim alfa-glukozidaza, prisoten v tankem črevesu, razgradi ogljikove hidrate v molekule glukoze, ki se nato absorbirajo v krvni obtok. List bele murve vsebuje DNJ, zaviralec alfa-glukozidaze. [4]
V normalnih pogojih alfa-glukozidaza razgrajuje kompleksne škrobe in disaharide v glukozo. Ker je DNJ strukturno podoben glukozi, se najprej veže na encim in tako prepreči razgradnjo ogljikovih hidratov. Posledično je absorpcija sladkorja upočasnjena in potisnjena naprej po prebavnem traktu. Raziskava v PLoS ONE potrjuje, da je ta inhibicija-odvisna od odmerka in posnema delovanje farmacevtskih zaviralcev -škroba, kot je akarboza, vendar pogosto z manj gastrointestinalnimi stranskimi učinki.
Protimikrobna in fitokemična aktivnost
Poleg tega, da spodbuja zdravje presnove, ima bela murva tudi pomembne antibakterijske lastnosti. [5] Njeni listi vsebujejo posebne fitokemikalije, kot sta murvin keton G in murvin alkohol B, za katere je bilo dokazano, da zavirajo različne patogene, vključno s Staphylococcus aureus in Streptococcus mutans.
Članek, objavljen v * International Journal of Molecular Sciences*, nakazuje, da so ti antibakterijski učinki verjetno posledica sposobnosti rastline, da moti bakterijske celične membrane. Ta širok{1}}spekter fitokemične aktivnosti pojasnjuje, zakaj se izvleček listov murve vse pogosteje uporablja kot naravni konzervans in v izdelkih za ustno higieno.
Uporaba v funkcionalnih živilih in dodatkih
Listi bele murve so bogati s fitokemikalijami in imajo različne biološke aktivnosti, zato se pogosto uporabljajo v različnih funkcionalnih živilih in prehranskih dopolnilih. Običajne dozirne oblike vključujejo čaj, kapsule in prah, ki jih lahko uporabite za pripravo pijač ali jih dodate smutijem.
- Funkcionalni čaji:Pogosto v kombinaciji z drugimi zelišči in rastlinami za uravnoteženje okusa in podporo presnovi.
- Prehranska dopolnila:Običajno oblikovano kot kapsule izvlečka listov bele murve ali prahu za natančen nadzor krvnega sladkorja.
- Funkcionalna živila:Listi murve v prahu se dodajo kruhu, rezancem in jogurtu, da zmanjšajo glikemično obremenitev teh izdelkov, ne da bi to vplivalo na okus.
Ali je list bele murve varen?
Bela murva na splošno velja za užitno in ima nizko stopnjo toksičnosti za živali in ljudi. Uživanje znatne količine izvlečka listov bele murve ni povzročilo škodljivih učinkov ali smrti v študijah na živalih, ki so vključevale podgane in miši.
*Ta vsebina je zgolj informativne narave in ne predstavlja medicinskega nasveta.
Reference
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J. in Li, J. (2017). Fitokemična analiza in ocena antioksidativnega delovanja murve (Morus albaL.) listi.Fitokemija, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Antioksidativno delovanje in mehanizem murve (Morus albaL.) izvlečki listov.Journal of Functional Foods, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB in Barrett, ML (2009). Izvleček listov murve zmanjša postprandialno hiperglikemijo pri odraslih z normoglikemiko: randomizirana, dvojno-slepa, s placebom-kontrolirana študija.Journal of Nutrition and Metabolism, 2009, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS in Ryu, KS (2003). Polihidroksilirani alkaloidi, izolirani iz dreves murve (Morus albaL.) in njihove inhibitorne aktivnosti za glikozidazo.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S., & Osawa, T. (2014). Novi močni antioksidativni hidroksiflavonoidi v listih murve (Morus alba L.). Sporočila o naravnih izdelkih, 9(1), 43–46.
